Poudre de Citron séché naturelle sans aucun additif pot de 50 Gr

Description

Poudre de Citron séché naturelle sans aucun additif pot de 50 Gr

Le citron jaune séché et moulu est une épice d’une grande finesse, très prisée dans la cuisine du Moyen-Orient. Il ne faut pas le confondre avec une simple poudre de zeste de citron. C’est le fruit entier qui est séché au soleil, ce qui lui confère un profil aromatique et gustatif bien plus complexe.

Caractéristiques Sensorielles

• Goût et Arôme : Contrairement au citron frais, qui est très acide, le citron jaune séché moulu offre une acidité plus douce et équilibrée. Le processus de séchage fait ressortir des notes surprenantes :
• Acidité Citronnée : Un goût de citron distinct, mais moins agressif.
• Notes Fumées et Épicées : Une complexité qui rappelle les épices de terroir.
• Amertume Légère et Agréable : Cette amertume apporte de la profondeur et de l’équilibre à la saveur générale.
• Fraîcheur : Une sensation de fraîcheur persistante en bouche, qui est idéale pour alléger les plats riches.

Usages Culinaires

• Le citron jaune séché moulu est un ingrédient très polyvalent qui apporte une touche d’originalité à une grande variété de plats.
• Plats salés : Il est couramment utilisé dans les tajines, les ragoûts, et les plats mijotés à base de volaille, d’agneau, ou de poisson. Il se marie à merveille avec les légumes rôtis ou grillés et est parfait pour les marinades.
• Boissons : Il peut être ajouté aux infusions et aux thés (chauds ou glacés) pour une saveur acidulée et parfumée.
• Pâtisseries : Il est excellent pour parfumer les gâteaux, biscuits, et crumbles. Une pincée sur une salade de fruits lui donne un coup de fouet rafraîchissant.

Bienfaits et Qualités

• Nutriments : Le citron séché conserve une grande partie des nutriments du fruit frais, y compris la vitamine C, les fibres, et les minéraux.
• Propriétés : Il est connu pour ses propriétés digestives, car il aide à la production de sucs gastriques.
• Durée de vie : Sous forme de poudre, il se conserve très bien, en gardant toute sa saveur et ses arômes pendant de longs mois, à condition d’être stocké à l’abri de l’humidité et de la lumière.
• Idéale pour les plats salés : Elle est parfaite pour les ragoûts, les tajines, les soupes, les marinades et même les plats de riz. Elle se marie très bien avec le poulet, l’agneau et le poisson.
• Surprenante dans les boissons : Elle peut être utilisée pour parfumer des thés chauds, des infusions froides ou même de l’eau.

En somme, le citron jaune séché moulu est une alternative plus complexe et plus nuancée au citron frais. Son goût riche et sa polyvalence en font une épice indispensable pour ceux qui souhaitent explorer des saveurs différentes et apporter une touche d’exotisme à leur cuisine.