Description
Poudre Piment de Gnawa naturelle et sans aucun additifs pot de 50 Gr
Le “piment de Gnawa” ou “piment Gnawa” est un nom commercial souvent utilisé en Algérie et au Maghreb pour désigner une variété de piment très fort. Il est parfois associé au poivre de Cayenne.
Qu’est-ce que c’est ? Il s’agit d’un piment très fort, souvent d’origine indienne, qui est vendu sous le nom de “piment de Gnawa” ou “felfel Gnawa”.
Formes : On le trouve en poudre, moulu, et parfois entier.
Utilisation : Il est utilisé pour relever et donner du piquant à de nombreux plats, comme les soupes, les sauces, les viandes, le riz et les pâtes. Il faut l’utiliser avec parcimonie en raison de sa force. La capsaïcine, l’agent piquant, se trouve principalement dans les pépins.
Confusion possible : Il ne doit pas être confondu avec le “Foul Gnawa”, qui sont des fèves (haricots Adzuki) utilisées dans une recette marocaine. Le terme “Gnawa” est également utilisé dans des recettes de ragoûts de gombos (okras) en Tunisie et en Algérie.
Ses points forts et ses utilisations sont :
- Puissance aromatique : En poudre, il se diffuse et s’incorpore très facilement dans les plats, ce qui permet de doser le piquant avec précision.
- Longue conservation : Contrairement au piment frais, la poudre se conserve pendant des mois sans perdre sa force.
- Bienfaits pour la santé : Comme les autres piments forts, il est riche en capsaïcine, connue pour ses propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et digestives. Elle peut également aider à soulager certaines douleurs.
- Utilisation polyvalente : Il est parfait pour relever des sauces, des marinades, des soupes, des plats de riz, et peut même être ajouté à des cocktails pour les amateurs de sensations fortes.
Il est recommandé de l’utiliser avec parcimonie, en ajoutant une petite pincée à la fois, car la puissance de la poudre est très concentrée.
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