Rondelles de Citron Séché : L’éclat d’agrumes, capturé pour l’éternité Sac de 50 Gr

Description

Rondelles de Citron Séché : L’éclat d’agrumes, capturé pour l’éternité Sac de 50 Gr

Le citron séché est un produit obtenu par la déshydratation de citrons entiers ou en rondelles. Le processus de séchage, souvent réalisé au soleil, réduit la teneur en eau du fruit, ce qui le rend plus léger et concentre ses saveurs. L’aspect final varie : le citron noir séché (souvent une lime) est de couleur foncée, tandis que les rondelles de citron jaune séché conservent leur teinte, mais avec une texture ferme et cassante.

Ce produit est utilisé pour son profil aromatique complexe et intense, qui diffère de celui du citron frais. Il développe des notes légèrement fumées et une acidité moins vive, ce qui le rend idéal pour les cuissons longues. Que ce soit en rondelles, en poudre ou entier, il est une source de saveur subtile et persistante.

Points forts

• Profil aromatique complexe : Contrairement au citron frais, le séchage développe des arômes plus profonds, souvent avec une note fumée et fruitée, qui se marient bien avec d’autres épices.
• Acidité modérée : Il apporte une touche d’acidité sans l’agressivité du jus de citron frais, ce qui permet de l’utiliser généreusement dans les plats sans les déséquilibrer.
• Durée de vie étendue : Comme tout fruit séché, le citron séché se conserve très longtemps, ce qui en fait un ingrédient de base pour la cuisine, toujours disponible.
• Facilité d’utilisation : Il peut être utilisé entier dans les plats mijotés, réduit en poudre pour assaisonner, ou infusé dans des boissons, sans nécessiter de préparation compliquée.
• Adapté aux plats salés et sucrés : Le citron séché est un ingrédient clé dans la cuisine du Moyen-Orient, notamment pour les ragoûts, le riz, le poisson et le poulet. Il peut également être utilisé dans les desserts, les salades de fruits ou les thés et infusions.
• Ajout de saveur subtile : Il se marie parfaitement avec d’autres ingrédients, comme les légumineuses (lentilles, pois chiches), les légumes racines ou les céréales, en leur apportant une note d’agrume sans masquer leur goût.
• Source de nutriments : Le citron séché contient des vitamines (notamment C) et des antioxydants, qui peuvent contribuer à renforcer le système immunitaire et à la détoxification de l’organisme.
• Aide à la digestion : Traditionnellement utilisé dans certaines cultures pour ses effets bénéfiques sur le système digestif, il peut aider à soulager les ballonnements et à stimuler la digestion.